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原料：芹菜、粉条、香葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡粉、干辣椒。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、芹菜洗净切成小段、香葱，干辣椒切小段、蒜切片。
第3步、锅内放水加盐少许，芹菜焯水后捞出投凉。
第4步、粉条焯水，八分熟后关火，用清水浸泡待用。
第5步、锅内放油，油温热，小火煸香葱，蒜片和干红椒。
第6步、放入芹菜，加少许糖，少许盐翻炒均匀。
第7步、放入粉条、加半勺蚝油，1勺生抽将粉条炒上色后加点汤，鸡粉，少许香油，将粉条与芹菜翻炒入味即可。
芹菜家常做法要焯水吗 扩展
大块芹菜要焯水。炒芹菜时不先焯水的话，芹菜不容易熟，而且口感不够脆，涩涩的，所以炒芹菜的时候可以把芹菜切小块一点，之后再焯水，焯水不用太长时间，水开后一分钟就可以把芹菜捞出来炒了。若是小条的芹菜，就不要焯水了，直接炒也很容易熟，而且口感更好。
芹菜家常做法要焯水吗 扩展
⒈在煸炒芹菜的时候，还是需要提前把它焯水的，因为本身芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话，第一水分没有那么足，第二，里面的纤维非常硬，焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。
⒉炒木耳的时候一定要多加一些水分一起去炒，这样能够快速的把木耳煮熟，如果太干的话，炒木耳就非常慢。
